******از پرخورى بپرهيزيد تا تندرست بمانيد *****سعى كنيد سبك و متعادل غذا بخوريد *****كمتر غذا بخوريد تا كمتر بيمار شويد.******بر روى سفره ى غذا سبزى را فراموش نكنيد Image and video hosting by TinyPic*********غذا را خوب بجويد و در خوردن هرگز شتاب نكنيد *******Image and video hosting by TinyPic ******سعى كنيد هنگام راه رفتن چيزى نخوريد*****شب ، حتما شام بخوريد ولو به لقمه اى******آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی Image and video hosting by TinyPic*******در ظروف آب و غذا فوت نكنيدImage and video hosting by TinyPic *******آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی ******آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی Image and video hosting by TinyPic*******از خوردن غذا داغ اجتناب نماييد.******از زياد خوردن و زياد نوشيدن بپرهيزيد *******هنگامى كه آب مى نوشيد آب را يك مرتبه سر نكشيد********Image and video hosting by TinyPicسعى كنيد ايستاده آب نياشاميد***** در پايان غذا هم كمى نمك بخوريد*******پس از صرف غذا كمى استراحت نمائيدImage and video hosting by TinyPic****** هرگز با شكم پر حمام نكنيد******تا گرسنه نشديد غذا نخوريد و تا سير نشديد دست از غذا بكشيد ******Image and video hosting by TinyPicاز غذاهاى متنوع استفاده كنيد تا نياز بدنتان به ويتامين هاى گوناگون را فراهم آوريد*******بهتر است پس از صرف غذا براى هضم غذا، كمى قدم بزنيد.********از افراط در خوردن غذاهاى چرب ، سرخ كردنى ها و شيرينى جات بپرهيزيد.Image and video hosting by TinyPic********درست بخوريد تا هميشه سالم بمانيد Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic دنياي آشپزي-- دانمارک

Yahoo Online Status Indicator
ارتباط ما
انجمن سایت
دنياي آشپزي-- دانمارک

امروز 

صفحه
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic
1 2 3 4 5 6 »
درباره

Image and video hosting by TinyPic glitter Cooking Image and video hosting by TinyPic آموزش انواع شیرینی های خشک و تر*آرایش سبزیجات و دکور غذا*تزئین کیک های تولد و عروسی*دکوراسیون غذا *

نویسندگان
Image and video hosting by TinyPic fruits (1065) محمد اگ
لینکدونی
قالب رایگان
dansk mad
http://www.lukiks.dk/
bread
Skærtoft Mølle
WEEKENDOPHOLD
Woman - Home
Cap Woman
Scandlife Danmark APS
Kamera
ايرانيان مقيم دانمارك
غذاهای آمریکایی
Chilli Chiken
cook
Heidi Zadehs
nazanin
COOKINGPERSIAN
http://www.metrolyrics.com
.cakechannel.
Iranian/Persian Recipes
دسر های خوشمزه
نظرسنجی
Image and video hosting by TinyPic
جستجو
Image and video hosting by TinyPic
لوگوی دوستان
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic ginger bread man Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic ...............
فلفل قرمز درد را تسكين مي‌دهد ‌فلفل قرمز گياهي محرك، مقوي و تسكين‌دهنده است. گياه فلفل ميوه‌هاي مخروطي‌شكل و به رنگ قرمز داشته و خواص ضد عفوني كننده و تسكين دهنده دارد. اين گياه بوته‌اي تا 1 متر رشد كرده و ميوه‌هايي مخروطي‌شكل دارد. همچنين بر اساس آخرين يافته‌هاي پژوهشگران استراليايي فلفل قرمز براي رفع بيخوابي هم مفيد است. يادآور مي‌شود؛ محققان معتقدند مصرف فلفل قرمز به سلامت قلب و برخورداري از خوابي راحت در طول شب كمك مي‌كند. همچنين مانع از رشد تومورهاي سرطاني شده و تاثيرات شيمي‌درماني و پرتودرماني دارد ...................... چرا همه مي‌ گويند مصرف ماست با ماهي بد است؟ درست است كه ما سردي و گرمي را به آن صورتي كه عامه ي مردم باور دارند، باور نداريم، ولي بخشي از مسايل سردي و گرمي واقعيت دارند. اسيد لاكتيك موجود در ماست، روي عصب پاراسمپاتيك اثر مي ‌گذارد. از آنجا كه اين عصب كند كننده است، حالت لختي در بدن به وجود مي ‌آورد. اين خاصيت در ماهي نيز تا حدي وجود دارد و بهتر است با هم مصرف نشوند. به طور قطع، تناسب غذاها با هم بايد حفظ شود. برخي از افراد نيز حساسيت‌ خاص غذايي دارند و امكان بروز بثورات پوستي وجود دارد. اينكه قديمي‌ها برحسب تجربه مي‌ گفتند:" اين دو را با هم نخور، لك مي‌زني "، مطلب ثابت‌شده‌اي در علم پزشكي نيست و البته هنوز كسي روي آن كار نكرده است. ولي اگر عادت كرده‌ايم، چه خوب است از اين بهانه استفاده كنيم. ......................... ****مضررات زياد نوشيدن آب با وجود اينكه تا كنون بارها در مورد منافع نوشيدن مقادير زيادي آب بحث شده است و بسياري از پزشكان مردم را به نوشيدن روزانه ۸ ليوان آب توصيه مي‌كنند . اما به تازگي بحث‌هايي در نكوهش افراط در نوشيدن آب مطرح مي‌شود. به گفته پزشكان به همان اندازه كه كم آب خوردن خطرناك است، زياده روي در نوشيدن آب هم سلامتي را به خطر مي‌اندازد. در واقع حداكثر ميزان مجاز نوشيدن آب براي انسان‌ها حدود ۲ ليتر است. از سوي ديگر، در صورتي كه در مدت زماني كوتاه مقدار بسيار زيادي آب نوشيده شود، فرد به اختلال پر آبي بدن دچار شده و در اين مورد احتمال گيجي، كما و حتي مرگ وجود دارد. به عقيده پزشكان در صورتي كه فرد در هر ۲ ساعت بيش از يك بار به دستشويي برود و سابقه بيماري خاصي نداشته باشد به اين معناست كه بيش از حد آب نوشيده است. البته نمي‌توان مقدار مشخصي آب براي نوشيدن روزانه تجويز كرد و اين امر به فيزيك بدني و ميل افراد بستگي دارد اما به طور معمول نوشيدن روزانه يك ونيم ليتر آب توصيه مي‌شود. ............................. روغن ماهي سردرد را كاهش مي‌دهد**** روغن ماهي مي‌تواند، سردردهايي از نوع ميگرن و همچنين بيماريهاي كليوي را كاهش دهد. به گزارش سلامت نيوز به نقل از ايسنا، دانشمندان ثابت كرده‌اند؛ سردرد 60 درصد از بيماراني كه به مدت شش هفته از كپسول روغن ماهي استفاده كرده‌اند، كاهش يافته است. در اين پژوهش همچنين آمده است: روغن ماهي از شدت سردردها نيز مي‌كاهد و به علاوه كساني كه به تازگي دچار بيماري كليوي شده‌اند، خوردن روغن ماهي مي‌تواند بيماري را ضعيف كند. ماهي سرشار از پروتئين، ويتامين‌هاي گروه مواد معدني مورد نياز بدن از قبيل آهن، منيزيم، روي و پتاسيم است. مصرف ماهي براي سلامت قلب نيز بسيار مفيد است؛ چرا كه ميزان چربي‌هاي اشباع شده در اكثر غذاهاي دريايي كم است و حتي گاهي اوقات چربي آنها نصف يا دو سوم چربي گوشت‌هاي بدون چرب است.

Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic

لوگوی وبلاگ


Image and video hosting by TinyPic

خوردن ميوه با پوست در كنترل قند خون موثراست خوردن ميوه با پوست در كنترل قند خون افراد ديابتي بسيار موثر است. ديابت دو نوع است كه ديابت نوع يك وابسته به انسولين بوده و به آن ديابت جواني گفته مي شود، چون بيشتر در سنين شش تا يازده سالگي شايع بوده و نوع دوم ديابت غيروابسته به انسولين است كه در ميانسالي و سن 40 تا 45 سالگي بيشتر شايع است. براساس تحقيقات انجام شده، ديابت نوع اول بيشتر به دليل بيماري هاي ويروسي دوران كودكي و بيماري هاي ايمونولوژيكي كه سيستم دفاعي را تحت تاثير قرار مي دهند، ايجاد مي شود. ولي عامل ديابت نوع دوم چاقي و كم تحركي است. محققان، استرس را هم ازعوامل ايجاد كننده ديابت نوع دوم مي دانند البته تغذيه درماني در ديابت نقش به سزايي دارد، مخصوصا در ديابت نوع اول كه مبتلايان به آن كودك هستند و در سن رشد قرار دارند براي عدم ايجاد اختلال در رشد آنها بايد در مصرف مواد مغذي تعادل برقرار باشد. گفتني است، خوردن ميوه با پوست به خصوص سيب براي افراد ديابتي به علت فيبر موجود در پوست ميوه ها و كنترل قند خون توسط آن بسيار مفيد بوده وباعث كاهش چربي خون مي شود؛ چرا كه هرچه فيبر بيشتر باشد ماندگاري آن در روده كمتر بوده وگلوكز آزاد شده از آن كمتر خواهد بود پس در افراد ديابتي مصرف فيبرفراوان كه در ميوه ها موجود است، توصيه مي شود. 1

گوجه‌‌سبز ترش چربي‌سوز اين روز‌ها گوجه سبز با وجود گران بودن قيمت آن، يكي از نوبرانه‌هاي محبوب به‌شمار مي‌آيد. اما جدا از طعم ترش و وسوسه‌انگيز گوجه سبز، اين ميوه خواص زيادي دارد كه شايد تا كنون مورد توجه قرار نگرفته باشد. مانند بسياري از ميوه‌هاي ترش، گوجه سبز هم غني از ويتامين C است و تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف اين ميوه براي بهبود طعم دهان مفيد است. همچنين گوجه سبز خاصيت مسهلي دارد و تاثير منحصر به فردي بر كاهش فشار و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملكرد معده و روده دارد. گوجه سبز باعث تعادل اسيد و باز در جريان خون مي‌شود، از اين رو مي‌تواند در درمان حالت اسيدي خون مفيد باشد. اين ميوه اثرات قابل توجهي در جلوگيري از بيماري‌هايي مانند چربي خون بالا، پيري سلول‌ها و سرطان دارد. همچنين اسيد بنزوئيك، تركيبي است كه خاصيت ضد ميكروبي آن به اثبات رسيده و به طور طبيعي در گوجه سبز وجود دارد. البته بايد توجه داشت كه مصرف زياده از حد گوجه سبز، باعث نفخ معده و دل درد مي‌شود. لذا در مصرف هر نوع ماده غذايي، اعتدال و ميانه روي را پيشه كنيد. 2

جوانه گندم در رفع بي‌خوابي، خستگي و اختلالات عصبي موثر است يك كارشناس تغذيه گفت: رفع بي‌خوابي، خستگي و اختلالات عصبي از خواص دارويي جوانه گندم است. يوسف نقيايي در گفت‌وگو با ايسنا، با بيان اين مطلب اظهار كرد: جوانه‌ها از مواد غذايي هستند كه در گروه سبزيجات محسوب مي‌شوند، جوانه گندم سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني است و ارزشي غذايي بالايي دارد. تغييرات شيميايي كه در هنگام جوان زدن رخ مي‌دهد باعث مي‌شود املاح و ويتامين‌ها و پروتئين در آن افزايش يابد. وي با اشاره به اين كه پودر جوانه گندم غني از ويتامين E و B است، ابراز كرد: ويتامين E به عنوان يك آنتي اكسيد محسوب مي‌شود كه در پيشگيري از اكسيده شدن كلسترول مفيد بوده و باعث كاهش بيماري‌هاي قلبي عروقي مي‌شود. همچنين جوانه‌ها داراي فيبر و سلنيوم و فينريوم هستند كه در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان به خصوص سرطان روده موثر شناخته شده‌اند و براي رفع يبوست مفيد است. اين كارشناس در ادامه يادآور شد: جوانه گندم در درمان ريزش مو و ناراحتي‌هاي پوستي و شادابي پوست موثر است كه مي‌توان آن را به عنوان ماسك جوانه گندم استفاده كرد و از سوي ديگر در زنان باردار و شيرده كه نياز غذايي بالايي دارند حتما جوانه گندم بايد در برنامه غذايشان گنجانده شود. وي افزود: روغني كه در دانه گندم وجود دارد در حين جوانه زدن به صورت اسيد چرب در آمده كه قابل هضم است. نقيايي، همچنين ويتامين B به خصوص B1 در جوانه را براي تعادل سيستم عصبي ضروري دانست و خاطرنشان ساخت: اين ماده غذايي براي رفع بي‌خوابي، خستگي و اختلالات عصبي افرادي كه رنج مي‌برند مفيد است. وي توصيه كرد: كودكاني كه دچار سوء‌تغذيه هستند اين ماده غذايي بايد به صورت سوپ يا همراه سالاد در برنامه غذاييشان گنجانده شود. وي گفت:‌ ويتامين A موجود در جوانه گندم باعث افزايش قوه بينايي و بهبود بينايي و سرعت رشد كودكان موثر است. همچنين پتاسيم موجود در آن سبب كاهش و كنترل فشار خون و آهن موجود در آن در رفع كم خوني و فقر آهن موثر شناخته شده است. اين كارشناس تغذيه افزود: ‌در هر 100 گرم از جوانه گندم 367 كالري انرژي، 73 گرم كربوهيدرات، 10 گرم پروتئين،‌3 گرم چربي، 54 ميلي گرم كلسيم، 611 ميلي گرم فسفر و 9/6 ميلي گرم آهن و 671 ميلي گرم پتاسيم و 8/1 گرم فيبر وجود دارد. اين كارشناس تغذيه در پايان در خصوص نحوه تهيه جوانه گندم يادآور شد: گندم خوب و تازه را انتخاب كرده و آن را بشوئيد. سپس در ظرفي كه آب نيمه گرم دارد خيس كرده و بگذاريد 24 ساعت بماند. بعد آب آن را دور ريخته و دوباره بشوئيد و در بشقاب گودي جا دهيد و روي آن پارچه مرطوب بگذاريد بعد از 2 روز در تابستان و 4 روز در زمستان جوانه كوچك شيري از آن پيدا مي‌شود كه همان جوانه گندم است. 3

تاثير شكلات بر سرعت گردش خون در مغز جديدترين يافته محققان نشان مي دهد، شكلات سرعت گردش خون را در مغز بهبود مي بخشد. محققان با اشاره به اين كه گردش ناكافي خون در مغز اغلب موارد موجب كاهش توانايي هاي ذهني مي شود اعلام كردند اين نخستين بار است كه دانشمندان تاثير اين ماده را بر مغز انسان ثابت مي كنند و اميدوارند بتوانند از آن براي درمان اختلال در فعاليت هاي ذهني استفاده كنند تاثير مصرف شكلات بر بهبود فعاليت ذهني بويژه در زمان سالمندي و فراموشي ناشي از آن بسيار موثر خواهد بود. روزنامه روسي ايزوستيا نوشت: تحقيقات نشان مي دهد، ماده فلاوانول كه مهمترين ماده تشكيل دهند شكلات است به فعاليت فكري انسان كمك مي كند.4

خبرنامه

Image and video hosting by TinyPic با عضويت در خبرنامه دنیای اشپزی از به روز شدن اين سايت با خبر شده و بهترين و جالبترين دنیای اشپزی در زمينه هاي گوناگون را در ايميل خود دريافت کنيد





Powered by WebGozar

شهد یا شیره

سه شنبه، 29 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


شهد یا شیره

شکر ۶ لیوان + آب ٣ لیوان + هل و( زعفران یا وانیل )و آبلیمو هر کدام ١ قاشق سر خالی

 شکر رو در آب حل کرده و آبلیمو و هل رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم ،و میذاریم روی ححرارت متوسط ، و منتظر میشیم تا به قوامی که می خوایم برسه!( غلظتش) . و بعد وانیل و یا زعفران رو بهش اضافه کرده و دوباره هم میزنیم و بعد از ٣ یا ۴ دقیقه از روی حرارت برش داشته و میذاریم تا سرد شه!

شهد یا شیره ٢

مواد لازم برای تهیه ٣ لیوان شهد:

شکر ٢ و نیم لیوان + آب ١ و نیم لیوان + آبلیمو ١ قاشق کوچک + گلاب ١ قاشق غ

شکر رو در آب حل کرده و میذارید روی حرارت  متوسط ،بدون اینکه هم بزنید! تا زمینیکه به جوش بیاد. بعد از غلیان، آبلیمو رو بهش اضافه کرده و کمی با قاشق هم زده تا مخلوط بشه با هم، و دوباره میذارید تا کمی جوش بخوره و غلیظ تر شه! و در آخر گلاب رو اضافه کرده و میذارید تا ٣ یا ۴ دقیقه دیگه هم غل بخوره و بعد از روی حرارت بر داشته و میذارید ا سرد شه!


شیرینی کنافه

سه شنبه، 29 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


 شیرینی کنافه

نودل کنافه ١ بسته ۵٠٠ گرمی + کره ٢۵٠ گرم + شهد (شربت)

برای خامه : شیر ٢ لیوان + ارد ۵ قاشق غ + خامه صبخانه ١ لیوان

آرد رو در شیر سرد حل کرده،و سپس اونو میذاریم روی حرارت تا خودشو بگیره ،و اینو با خامه صبحانه مخلوط کنید!٢٠٠ گرم از کره رو ذوب کرده و نودل های خرد شده رو میریزیم داخل و با دست خوب مخلوطشون میکنیم تا حسابی کره به خوردش بره، ظرف رو چرب کرده، نصف کنافه رو میریزیم توی ظرف و با یه سینی کوچکتر از اون کنافه ها رو فشارش میدیم تا سفت همدیگه رو بگیرن، دوباره کمی از کره رو میریزیم روی اون:روی اونو با خامه میپوشونیم البته طوری که با دورتادور ظرف برخورد نداشته باشن و نصف باقی مونده کنافه رو میریزیم روی اون و دوباره فشارشون میدیم تا سفت بشن، و دوباره مقداری از کره ذوب شده رو میریزیم روی اون:و ربع ساعت میذارید توی فر که از قبل با حرارت ١٨٠ درجه روشن کرده اید، شعله بالا رو بعد از ٣ یا ۴ دقیقه خاموش کنید تا روی اون نسوزه! بعد از اون از فر خارجش کرده و بذارید نیم ساعت تا سرد شه، و بعد شربت رو به خوردش میدین


سوپ گشنیز

سه شنبه، 15 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


سوپ گشنیز

آب مرغ ۲ لیوان. برنج نصف فنجان.سیب زمینی ۱ عدد.هویج ۲ عدد.گشنیز خرد شده یک پیمانه .پیاز ۱ عدد  .سیر ۲ حبه . نمک و زردچوبه قدری

 برنج را با هویج و پیاز و سیب زمینی خرد شده و سیر در آب مرغ بریزید تا بپزد .نمک و زردچوبه بزنیدو  گشنیز خرد شده اضافه کنید وده دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید .


اردو کوکو سبزی در نان

سه شنبه، 15 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


اردو کوکو سبزی در نان

سبزی (ریحان ، ترخون ، شوید ، گشنیز و جعفری) خرد شده  ۲۵۰  گرم. تخم مرغ  ۳ عدد .گردوی خرد شده ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری.پیاز  رنده شده ۱ عدد.آرد ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری.نمک ،  زردچوبه و فلفل به قدر کافی.روغن در حدی که کف ماهیتابه چرب شود.نان تست سبوس دار  ۱۰ الی ۱۲  عدد

 همه مواد را با هم مخلوط کنید . با کارد وسط نان های تست را در آورید . از ماهیتابه نچسب با کف ضخیم و در دار استفاده کنید . کف ماهیتابه را کمی چرب کنید و نانهای تست را در ماهیتابه قرار دهید و از مایه کوکو وسط آنرا پر کنید و شعله را کم کنید و در ماهیتابه را ببندید وقتی یک طرف پخته شد کوکو را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزیدو بقیه کوکو را به همین ترتیب سرخ یا بهتر بگویم بپزید . اگر در ماهیتابه  روغن زیاد  بریزید به علت بافت اسفنجی نان تست روغن زیادی به خود میکشد و بهتر است از روغن به حدی که کف ظرف چرب شود استفاده کنید


شیرینی گل رز

سه شنبه، 15 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


 شیرینی گل رز

مواد لازم:

برای خمیر : آرد ١ لیوان + آرد سبوس دار (سمید )نصف لیوان + تخم مرغ ١ عدد + خامه صبحانه ١ قوطی ١٧٠ گرمی + نصف لیوان کره +  وانیل کمی + بکینگ پودر ١ قاشق چ

برای مواد داخل خمیر :یا از ربع پنیر استفاده کنید و یا سیب رنده  شده که با دارچین و کمی شکر تفتش دادید روی حرارت ....و یا هر چیز دیگه ای به  اختراع  خودت!

مواد خمیر رو با هم مخلوط کرده و به صورت خمیر سفتی درش میاریم

و اونو پهنش میکنیم ،بطوری که قطر اون کمتر از نیم سانت باشه، و با یه قالبی اونو دایره های کوچیک کوچیک برش میدیم! به این صورت:

و بعد روی دایره ها رو با چاقو به شکل یه علامت ( + ) برش میدیم، البته با ترک یه فاصله ١ یا ١ و نیم سانتی در وسطش برای قرار دادن موادی که داخلش قرار میدین!

هر موادی که دوست دارید رو بذارید وسطط خمیر و باله های خمیر رو به نوبت مطابق شکل بپیچید:

بعد از اینکه اونو به شکل رز پیچوندید، میذاریدشون توی  سینی که از قبل چربش کرده اید و کمی آرد هم پاشونده اید، و میذاریدش توی فری که از قبل روشن کرده اید . طبقه وسط...

و بعد از اینکه روی اون طلایی رنگ شد از فر خارجش کرده و روی اونو شربت میریزیم! ( با همون داغی شهد رو به خوردش بدین.)

 


باقلوا

سه شنبه، 15 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


 باقلوا

مواد لازم:

خمیر مخصوص باقلوا١ کیلو   + کره ذوب شده ۴٠٠ میلی لیتر + مواد برای لای باقلوا ( ١۵٠ گرم پودر پسته + ١۵٠ گرم پودر بادام + ٢٢۵ گرم شکر + نصف قاشق چ پودر هل)  + برای تهیه شهد(٢٠٠ گرم شکر + ١۵٠ میلی لیتر آب + ١ قاشق غ آبلیمو + پودر هل ١ قاشق کوچک + ١ قاشق غ گلاب )

١_شکر رو به آب اضافه کرده و بذارید روی شعله تا شکر ذوب شه و بعد هل و گلاب و آبلیمو رو بهش اضافه کنید!

 وبذارید ۵ دقیقه بجوشه و بعد از روی حرارت بر داشته!

٢_ و بعد پودر پسته و پودر بادام و هل و شکر رو مخلوط کرده و بذارید کنار:

٣_ سینی به حجمی که توی عکس میبینید رو با کره چرب کنید:

۴_ یه برگ از ورقه های خمیر رو بذارید کف ظرف و روی اونو با کره چرب کنید(زیاد کره رو بمالید.)،و سپس یه ورق دیگه از خمیر رو بذارید روی اون اولی و دوباره چربش کنید و اینکار رو تا زمانی که تعداد ورقه ها به ١٠ تا روی همدیگه رسید ادامه بدید:

۵_ فراموش نکنید که بین هر برگ رو کره بزنید،الان مخلوط پسته و بادامی رو که قبلا  آماده کردید رو بطور یکنواخت یه لایه از اون مخلوط رو بریزید روش و دوباره خمیرهای ورقی رو تکرارش میکنیم:

۶_ و یاد تون نره که بین شونو با کره چرب کنید و تفوت اینبار در اینه که باید اینبار از ١۵ تا برگ خمیر استفاده کنید، و بعد از تموم شدن باید روی اونو با کره چرب کنید:

و بعد اونو با یه چاقوی تیز به این شکل برش داده

 و بذارید توی فری با ۴٠٠ درجه فارنهایت یا ٢٠٠ درجه سانتی گراد و زمانی که دیدید رنگش طلایی شد اونو خارج کرده و روی اونو شربت بریزید:


دونات

سه شنبه، 15 دی هزار و سیصد و هشتاد و هشت


دونات

مواد لازم:

کره: نصف بند انگشت + شکر ١/۴ لیوان + وانیل ١ قاشق چ + شیر خشک ١/۴  لیوان + آب گرم ٣/۴ لیوان( میتونی به جای اب گرم از اب پرتقال استفاده کنی.) + تخم مرغ ٣ عدد + آرد ٣ لیوان و نیم + خمیره فوری ١ قاشق غ + بکینگ پودر ١ قاشق چ + پوست پرتقال یا لیمو ١ قاشق چ 

٢ لیوان و نیم از اون آرد رو میذاریم کنار و باقی مواد فوق رو با هم مخلوط کرده و خوب که مخلوط شدن مواد، میذاریم ربع ساعت تا یه کم موادمون از هم باز بشن الان اون ٢ لیوان و نیم باقی آرد رو بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ورزش میدیم(، خمیر باید طوری باشه  که به دست نچسبه ، اگه دیدین چسبنده است ١ تا ٢ قاشق آرد رو اضافه کنید بهش! )و میذاریم ١ ساعت یه جای گرم بمونه و بالا بیاد

بعد اونو به چند تا قسمت تقسیم کرده و گِرد میکنید و باز میذارید تا ربع ساعت بمونه و بعد اونو با وردنه پهن کرده و با قطر نیم سانت اونو قالب میزنید،من قالب مخصوصش رو نداشتم و با یه کاسه کوچیک قالبش زدم، وسطش رو هم با درِ یه بطریِ آب ورش داشتم

 دوباره میذارید ۴۵ دقیقه تا ١ ساعت بمونه تا خوب بالا بیاد خمیرمون و توی روغن سرخشون میکنیم! توجه داشته باشید اگه خمیرتون حسابی اومده باشه توی کمتر از  منظورم اینه که حواستون باشه زود سرخ میشه!


جشن یلدا

دوشنبه، 30 آذر هزار و سیصد و هشتاد و هشت


جشن یلدا

 اقـوام آریایی ، از هـند و ایرانی ( هندواروپایی ها جشن تولد آفتاب را آغـاز زمستان نمی دانستند ) به ویژه ژرمن ها جشن تولد آفتاب را آغـاز زمسـتان گرفته و آن ماه را به خدای آفتاب نسبت می دادند و این بی تناسـبی نیست ، چه واقعا آغـاز زمستان مانند تولد جدید خورشید است که از آن روز در نیم کره شمالی رو به افزایش و ارتفاع و درخشندگی می گذارد و هر روز قـوی تر می شود . ابوریحان بیرونی در آثار الباقیه می گوید : ( روز یکم ماه دی ، خور نیز نامیده می شود ) و در قـانون مسعودی نسخه موزه بریتانی لندن خوره روز ثبت شده ، اگر چه در بعضی منابع دیگر خرم روز نامیده شده است.


کیک سیب

شنبه، 30 آبان هزار و سیصد و هشتاد و هشت


کیک سیب

 روغن‌ زيتون‌: 3 قاشق‌ غذاخوري‌
    شكر دانه‌ ريز يا آسياب‌ شده‌: سه‌ چهارم‌ فنجان‌
    تخم‌ مرغ‌ زده‌ شده‌: 2 عدد
    اسانس‌ وانيل‌: 1 قاشق‌ چايخوري‌
    آرد الك‌ شده‌: 1 ليوان‌
       سيب‌ ورقه‌ شده‌ و بخارپز: 400 گرم‌
    پوست‌ ليموترش‌ رنده‌ شده‌: 1 قاشق‌چايخوري‌
    كشمش‌ پلويي‌: يك‌ دوم‌ ليوان‌
   
    طرز تهيه‌
    ابتدا روغن‌ و شكر را در يك‌ كاسه‌ بزرگ‌مخلوط كرده‌ و وانيل‌ و تخم‌ مرغ‌ها را به‌ آن‌ اضافه‌كنيد. آنگاه‌ آرد را در يك‌ كاسه‌ ريخته‌ ومخلوط كنيد و همچنين‌ سيب‌، پوست‌ ليمو وكشمش‌ را نيز به‌ همين‌ ترتيب‌ مخلوط كنيد. درمرحله‌ بعد، از مخلوط آرد و مخلوط سيب‌ به‌تناوب‌ به‌ مخلوط تخم‌ مرغ‌ اضافه‌ كنيد. سپس‌مخلوط را در يك‌ ظرف‌ كيك‌ به‌ قطر 22/5سانتي‌ متر و ارتفاع‌ 1 سانتي‌ متري‌ كه‌ قبلا آن‌ راچرب‌ كرده‌ايد بريزيد. در مرحله‌ آخر ظرف‌ را باحرارت‌ 180 درجه‌ سانتيگراد يا 350 درجه‌ فارنهايت‌ و به‌ مدت‌ 30 تا 45 دقيقه‌ بگذاريد بپزد، تازماني‌ كه‌ سطح‌ كيك‌ طلايي‌ رنگ‌ شود. نكته‌ قابل‌توجه‌ اينكه‌، قبل‌ از خارج‌ كردن‌ كيك‌ از قالب‌، 5دقيقه‌ صبر كنيد تا خنك‌ شود


رزا منتظمی، مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت

دوشنبه، 4 آبان هزار و سیصد و هشتاد و هشت


رزا منتظمی، مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت

 فاطمه بحرینی، مشهور به "رزا منتظمی" یکی از نام آورترین معلمان آشپزی ایرانی و نویسنده کتاب پرفروش "هنر آشپزی" در سن ۸۷ سالگی در تهران درگذشت. خانم منتظمی کتاب "هنر آشپزی" را نخستین بار در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر کرد. نوشتن این کتاب به گفته خانم منتظمی بیش از ۲ سال طول کشید. او در جایی نقل کرده بود که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌ است و صدها نفر در کلاس‌های او شرکت داشته‌اند. چاپ های اخیر "هنر آشپزی" در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود. گفته می شود "هنر آشپزی" یکی از پرفروش ترین کتاب های ایران بوده است که تاکنون بیش از یک میلیون نسخه از آن در مواردی حتی بدون اطلاع نویسنده آن منتشر و فروخته شده است. این کتاب تاکنون بیش از پنجاه بار به طور رسمی تجدید چاپ شده است. انتشار و فروش این کتاب منبع اصلی درآمد خانم منتظمی طی ۵۰ سال اخیر بوده است.


رولت مرغ

شنبه، 18 مهر هزار و سیصد و هشتاد و هشت


رولت مرغ

مواد لازم

٢ عدد سینه مرغ (بزرگ). ٤ تا ٥ قاشق سوپ خوری جعفری و ریحان خورد کرده. ١ عدد پیاز کوچک. ٢ پر سیر. ١ عدد لیمو. مقدار کمی پنیر پرمزان. نمک و فلفل به اندازه دلخواه. ٣ قاشق کره

 سینه های مرغ را اول از وسط بصورتی باز کنید تا هم نازک شوند و هم سطح آنها دوبرابر یا حتی سه برابر شوند برش را به صورتی بدهید تا یک سینه که باز می‌شود سطح آن دوبرابر شود بدون اینکه از هم جدا شود. به تصویر نگاه کنید. این سطح بزرگ همان سینه‌های مرغ است که باز شده‌اند را روی ورقه آلومینیوم کنار هم قرار بدهید به صورتی که لبه‌ها همدیگر را بپوشاند تا به شکلی که در تصویر می‌بینید در آیند. حالا دو قاشق از کره را آب کنید و روی سطح سینه مرغ بریزید و بعد روی آن جعفری و ریحان خورد شده را پخش کنید، سیر و پیاز رنده شده را هم روی آن پخش کنید. مقدار کمی پنیر پرمزان را هم به همان شکل روی سطح بریزید. نمک و فلفل بزنید و بوسیله ورقه آلومینیوم مرغ را لوله کنید ورقه آلومینیوم را خوب بسته بندی کنید تا سوس مرغ هنگام پختن از آن خارج نشود. آنرا درون ظرف پیرکس بگذارید و در فری که 175 درجه گرم شده بگذارید. بگذارید مرغ برای 45 دقیقه بپزد، بعد آنرا خارج کنید و باقیمانده کره را داخل ظرف پیرکس بریزید، مرغ را از داخل آلومینیوم خارج کنید و داخل ظرف بگذرید، مرغ را مجددا در فر بگذارید و برای تقریبا 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا سطح آن هم برشته شود. دقت کنید گوشت مرغ نباید زیاد پخته شود در غیر این صورت خشک خواهد شد. مخصوصا در مرحله دوم دقت کنید زیاد در فر نماند، همینکه کمی رنگ گرفت آنرا خاج کنید


اردو ژامبون

چهارشنبه، 8 مهر هزار و سیصد و هشتاد و هشت


 اردو ژامبون

همیشه فکر نکنین که ژامبون یا گوشت قرمز رو میشه به یه روش خورد،نه روش های دیگه ای هم وجود داره که بشه حتی ژامبون یا نوار گوشتی رو هم شکل داد، تزئین کرد، پخت و میل نمود.

برای تهیه این غذای پیشنهادی، باید ژامبون گوشت یا مرغ رو به اندازه های دلخواهتان تکه تکه کنید. بعد، ژامبون ها را به حالت نواری در اندازه های مساوی ببرید. حالا نوبت می رسه به پیدا کردن یک ظرفی مناسب که بشه ژامبون ها را اطراف آن در هم بافت. حتی می تونین از هر کاسه ای، با هر اندازه ای، متناسب با سلیقه تون استفاده کنین

بعد از پیدا کردن کاسه مناسب اطراف کاسه رو با فویل می پوشانیم، و روی فویل را کمی روغن می زنیم که ژامبون ها شکل خود را حفظ کنند و موقع برداشتن ترک نخورند یا از هم جدا نشوند.
بعد از آنکه ژامبون ها را همان طور که در تصویر مشاهده می کنید در اطراف کاسه به هم بافتید آنرا با دمای 400 درجه داخل فربگذارید.

مطمئن باشید شما غذایی به شکل کاسه ارائه کرده اید واین کاسه قابلیت اینو داره که توشوبا هر چی که دوست دارین پر کنین. به عنوان مثال:سبزی( کاهو)،ذرت،سیب زمینی،پنیر پیتزا،فلفل دلمه ای... یا هر چیز دیگهای که مطابق با سلیقه شما باشه

 الان دیگه غذا تون آماده است میتونین نوش جان کنید. سس هم هر چی دوست داشتین استفاده کنید ولی سس سبزیجات معروف به هزار جزیره را توصیه می کنم.


آرشیو موضوعی
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic
(6) عمومی
(65) شيريني
(69) طرز تهيه كيكها
(24) انواع ساندويج ها
(30) انواع غذاهاي گوشتي
(36) انواع غذاهاي دريايي
(48) انواع غذاهاي فرنگي
(26) انواع نوشيدني
(9) تصاويري از كيكهاي مجالس مختلف
(25) انواع سس ها
(18) انواع سوپها
(24) انواع خميرها ونانها
(9) انواع كرمها
(19) انواع بستني
(24) انواع سالادها
(10) انواع اردوها
(12) انواع بنيه وانواع تارت
(4) چند نكته براي جلوگيري از ضرر در اشپزي
(1) معروفترين آشپز دنيا
(43) گياه درماني
(12) غذاي سالم بدن سالم
(23) نكته هاي مفيد
(25) انواع غذا در مايكرويو
(17) غذاهاي رژيمي
(68) انواع دسر ومربا و مارمالاد
(10) فراوردههاي لبني
(8) انواع سوفله
(1) هرم راهنماي غذايي
(25) نكات خانه داري
(21) انواع ترشيجات و چاشني غذا
(17) انواع آش
(2) dansk mad
(2) مرداني كه آشپزي بلدند محبوب ترند
(19) تزيين ميز غذا ودستمال سفره
(21) پخت انواع برنج
(1) خواص درماني ليمو ترش
(27) انواع خورشت
(4) اثر آجيل بر بدن
(56) غذاهاي اصيل ايراني وکباب ها
(1) 43نكته براي تغذيه سالم
(1) مضرات نوشابه
(7) انواع پودينگ
(1) نكاتي مهم درموردسبوس
(8) تهيه انواع پاي
(21) خوراکهای ساده
(10) غذاهاي لذيذ براي كودكان
(2) نكات مهم و ضروري در آشپزي و شيريني پزي
(6) انواع گراتن
(7) غذاهاي گياهي
(18) تهيه پخت انواع ماكاروني
(1) چه غذاهایی برای سرماخوردگی مفید هستند؟
(17) تهيه انواع پيتزا
(1) خواص غذایی چغندروجوشانده ی برگ چغندر
(1) خشك كردن ميوه ها
(1) 14 غذای معجزه گر برای سلامت بدن
(22) تزيينات عيد نوروز
(6) تهيه انواع كمپوت
(3) رژيم غذايي وميزان كالري مواد غذايي
(2) راههای جلوگيری از فساد خشکبار
(3) ارزش گذاری ميوه ها و سبزيجات از لحاظ ويتامين و مواد معدنی
(45) طرز تهیه انواع غذاهای ماه رمضان
(1) نتایج نظرسنجی دنياي آشپزي
(6) ويديوی انواع غذاها
(10) طرزتهیه كنسومه و پتاژ
(3) انواع غذاها با گوشت شترمرغ
آرشیو

Image and video hosting by TinyPic

پیوندها
گالری عکس

تالار گفتمان

cooking Image and video hosting by TinyPic FRUIT fruit Pictures, Images and Photos
آمار وبلاگ
ليست وبلاگهای به روز شده
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic
Image and video hosting by TinyPic
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic

RSS

 

.
تمام حقوق مادی و معنوی برای نویسنده محفوظ است.

لینک باکس

.